Voorgerechten

Een snel te bereiden salade met eikenblad sla en gerookte paling. Goed voor 4 personen.

Ingrediënten

200 g gefileerde vers gerookte paling van paling.nl

200 g eikenbladsla

2 tomaten

½ komkommer

bieslook

1 limoen of citroen

Bereidingswijze

Was en droog de sla. Scheur de bladeren kleiner. Klop een vinaigrette van de ingrediënten en maak de sla hiermee aan. Verdeel de sla over 4 borden. Snij de ontvelde tomaten in blokjes en strooi deze over de sla. Schik de in smalle repen gesneden palingfilets op de borden. Leg de gewassen, in plakjes gesneden komkommer dakpansgewijs rond de salade en garneer met sprietjes bieslook en een partje limoen of citroen.